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油焐脆皮鴨 【所屬菜系】 江蘇菜 【特點】 此菜運用外炸內煮的特殊加熱方法，使原料不失去間質水和脂肪、成菜既保持了原汁原味，又使鴨皮干香 【原料】 當年活母鴨一隻（重約1800克）。 紹酒30克、生鴨油30克、雞清湯100克、花椒5克、精鹽10克、蔥25克、姜25克、白糖15克、飴糖15克、芝麻油15克、花生油1500克（實耗油125克）。 【製作過程】 將鴨宰殺治淨，從右翅下開口取出內臟，洗淨瀝干。用帶節的細竹管塞入鴨肛門（有節的一頭在鴨體內），再從開口處放入紹酒、生鴨油、雞清湯、花椒、精鹽及蔥姜，用揉成球形的皮紙堵塞住開口處。用細麻繩在鴨肩以上3厘米處紮實。再把鴨頭扭轉與鴨肩平行，再用細麻繩將鴨頭與鴨翅一起紮實。水鍋上火燒沸，用沸水燒燙鴨身，待鴨皮繃緊。撈出晾於。將佑糖、白糖、紹酒用熱水溶解調勻。在鴨身上均勻抹上層抬糖水，將鴨掛通風處吹晾3小時。鍋置火上，放入花生油，將鴨放入鍋內，待油溫升至六成熱（約150℃）時，離火焐15分鐘，再上火加熱，至鴨皮呈棗紅色時即出鍋，在鴨身刷一層芝麻油，再入熱油鍋中，復炸至鴨皮酥脆即成。然後拔出竹節，拆掉麻繩、皮紙，將鴨腹內滷汁倒入碗中待用。食時，先片鴨皮上桌，再上鴨脯肉，用甜醬、荷葉夾夾食。將剩下的鴨腿、骨架斬成塊，同鴨鹵一起煨成濃白湯，作湯菜食用。
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李廣益的話還沒說完白 鴿，婁月霜就站了起來。
看見婁月霜站起來，李廣益的話下意識的頓住，既然有些學生想要參加天才選項考核，那就必須要讓對方參加的。
一般情況下，要參加天才選項的學生並不多。因為這個通過的可能性很小，一旦失敗，將會在接下來的考核中被扣分，還會引來嘲笑。
這次有一個龐蛤參加天才選項，已經非常了不起。沒想到這次除了龐
Rejuve
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